"PLASTIKS: plastics processing industry" magazine onlineРусский


 1 
 2 
 3 
 Conference 
 Search 



 Enter 
 Your basket 
 Help 

По грибным местам

Дождливое лето обещает грибникам хорошие урожаи

 

Грибы — уникальное творение природы. Содержание белка в сушеных грибах достигает до 30%, а это больше, чем в мясе. Еще в них содержатся клетчатка, углеводы, аминокислоты, жирные кислоты, эфирные масла. Но самое большое значение имеет содержащийся в грибах лецитин, препятствующий отложению холестерина.

Кроме того, в грибах много ферментов, способствующих расщеплению жиров, много клетчатки, гликогена. По содержанию витамина B грибы не уступают зерновым культурам, в подосиновиках и подберезовиках витамина PP почти столько же, сколько в дрожжах и печени, а витамина D в грибах не меньше, чем в сливочном масле. В белых, рыжиках и лисичках есть витамин A. Много в грибах серы, полисахаридов, поэтому именно им принадлежит главенствующее место в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Все это, плюс отменный вкус блюд, приготовленных умелыми кулинарами, сделали грибы весьма популярным кушаньем. Добавим сюда истинный азарт грибника, вышедшего на «тихую охоту» и станет ясно, почему за грибами каждый сезон отправляются тысячи любителей лесных прогулок с корзинками.

 

Грибы Самарской области


В этом регионе нашей страны «ассортимент» грибов впечатляет: белые грибы, рыжики, волнушки, подосиновики, опята, маслята и т. д. В то же время следует помнить, что, собирая грибы в Самарской области, нужно быть предельно осторожным, так как их неправильная переработка может привести даже к летальному исходу. Случаи отравления грибами в этом регионе регистрируются ежегодно. Поэтому нужно соблюдать несколько простых правил. Во-первых, запрещается осуществлять сбор грибов у автомобильных дорог, а также в городской черте. Для «тихой охоты» лучше выбрать экологически чистое место.

 

«СИ» поинтересовались у знатоков в Интернет-сообществе: куда пойти за грибами.

 

 

Рейсы из Самары

маслята

грузди

опята

валуи

белянки

рыжики

Мало-Малышевка

автобус № 192 от а/в «Центральный»

***

 

 

 

 

 

Курумоч

автобус № 389 от Барбошиной поляны;

междугородный автобусный маршрут № 652 «Самара - Аэропорт «Курумоч» - Тольятти», другие варианты в справочной а/вокзала

 

***

 

 

 

 

 

Новый Буян

автобус № 406 от Барбошиной поляны

***

 

***

 

 

 

Сергиевск

автобус № 630 от а/в «Центральный»

***

***

***

 

 

 

 

Малая Каменка

 

 

***

 

 

 

Пос. Гранный

автобус № 19 от Хлебной площади

 

 

 

 

 

 

О. Поджабный

по Волге до пристани Проран

 

***

 

***

 

 

П. Кузоватово Ульян. обл.

автобус № 518 от  а/в «Центральный»

***

 

***

 

 

***

П. Акшуат Ульян. обл.

автобус № 518 от  а/в «Центральный»

 

 

***

 

 

 

Острова на Волге

 

 

 

***

***

 

 

 

Слово очевидцам

 

Ниже приведены сообщения с форумов грибников за последние три недели:

 

SindBad 2:

За Новым Буяном маслята «с ноготок». Много. И луговые опята. Но вчера.

 

KOKS-11:

Ездил на Дружбу на разведку. За пару часов корзинка наполнилась подберезовиками и белыми грибами! (Россия, Самарская область, Сызранский район, село Дружба)

 

Нико:

Вчера был в Ульяновской области, два ведра рыжиков, остальные одиннадцать - маслята. Лучше бы наоборот))).

Шуран

Ездил за грибами, за Новый Буян. Нашли пять маслят. Может грибница в том году высохла. Или не там искали, хотя были в нескольких проверенных местах.

 

Шуран:

 

В эти выходные в Кругловке стояли с грибами на трассе. Но грибов, со слов, продают полно. Кругловка - деревушка перед Кошкинским постом.

На Горелом хуторе уже почти месяц два раза в неделю по ведру таскают. Шампиньоны у прямо на участках растут.

 

Granite:

Привет всем .Сегодня за Шигонами два ведра маслят 1 рыжик , 3 дождевика. Молодые свинухи огромных размеров до 40 см.

 

Diman:

Жена с подружкой ездила в Бинарадку. Итог 2 масленка, 3 рыжика, 20 полевых опят.

 

student63:

Были сегодня и в Бинарадке и в Прибрежном грибов - ноль

 

Spas:

В сб. разведка боем - Лука – «поганки», болетовых нет. Шигонский район – маслята, 4 ведра. Рыжик один, подберезовиков - штуки три. В воскресенье в окрестностях Смолькино - пусто. Хотя, нет, луговиков можно было набрать много. Местные продавали маслята/березовики/рыжики, но нам - не судьба. В итоге сделали крюк, вернулись на субботнее место - за 4 часа 5 ведер маслят.
Первая волна отходит. Молодых грибов практически нет. Основная масса грибов - крупные, размером с тарелку, но все чистые в основном. Кроме маслят - свинухи, шампиньоны. Если погода такая простоит, дней через десять можно ожидать вторую волну маслят и массово рыжики.  В «темных» лесах - поганки и КОМАРЫ - за прошедшие сухие сезоны мы от таких уже отвыкли. В Луке постряхивали с себя клещей - так что - осторожнее. 

 

Shap:

В районе Рубежки, Аглоса все посадки прочесаны – ничего. Шампиньонов штук 10. Даже сыроежек нет. Сухо, несмотря на дожди.

 

Filos Off:

12-го гоняли за Курумоч в поисках грибов, итог - ноль , хотя земля в лесах мокрая.

 

Просто Игорь537:

Сегодня тоже набрал пол ведерка маслят - Красноярский район. Можно было набрать больше, но ноги промокли через десять минут хождения по лесу, а сапоги не брали т.к. когда выезжали было сухо.

 

straz64:

В субботу ездил в Малышевку в лес, кроме опят с майонезное ведерочко (количество) ничего не нашел, а у людей, встретившихся в лесу, полны корзины рядовок - с их слов, (а по-моему сыроежек). По пути в Малышевку у поворота на Спиридоновку из посадки вышел дядька с полной корзиной с бугром - по виду свинухов.

 

С прилавка

 

Продажа грибов в Самарской области разрешена только на стационарных рынках - в местах, специально для этого отведенных. Грибы должны пройти санитарную экспертизу, результаты которой должны быть на руках у продавца. При этом грибы в Самарской области можно продавать только в свежем и сушеном виде. В других видах Роспотребнадзор запрещает продажу грибов. При покупке грибов лучше всего поинтересоваться у продавца, в каком месте они были собраны. И лишь убедившись в экологической безопасности грибов, можно их покупать и перерабатывать.

 

 

Грибные факты

Прогревание грибов до 100 градусов (варка, жарка), маринование, замораживание разрушает их лечебные свойства.

 

Раньше на Руси почти не болели раком. Всю долгую зиму грибы составляли существенную часть рациона, но хранили их засоленными в сыром виде в бочках. То есть практически в каждом доме держали мощное противоонкологическое средство.

 

После чернобыльской катастрофы выяснилось, что лисички в отличие от других грибов не накапливают радиоактивные вещества, а, наоборот, способствуют выведению радионуклидов из организма.

 

В старые времена грибы заменяли на крестьянском столе мясо. Из-за своей высокой калорийности грибы считаются довольно тяжелой пищей. Организм усваивает их даже медленнее, чем мясо. Поэтому при употреблении грибов надо помнить, что они далеко не диетический продукт.

 

Материал подготовлен с использованием информации с сайтов:

http://www.znatnado.ru;

http://www.goodgrib.ru;

http://www.samarafishing.ru

 


Design and programming BBSOFT DESIGN GROUP & Di Ishchenko - 2002